ما هو محسن الخبز؟

يعتبر محسن الخبز من الأشياء التي يتم استخدامها عند صنع المعجنات بشكل عام وهي تحتوي على العديد من العوامل المختزله المؤكسده بالإضافة إلى بعض المواد المبيضة التي تساعد في العمل على تحسين جودة الطحين واعطائه لونا أكثر بياضا بالإضافة إلى أنه يساعد على تقوية الروابط الجلوتينية في العجينه التي تجعل العجينه متماسكه طريه بالإضافة إلى أنه يساعد على زيادة قدرة الدقيق على امتصاص الماء وللتسريع من عملية التخمير والتي تؤدي إلى مضاعفات حجم العجينه وارتفاعها في أثناء عملية الخبز وفي نفس الوقت تكون العجينة أكثر ثباتا شكل المتناسق وتحسين قوام العجينه بعد الخبز تكون اسفنجيه لها لون ذهبي جميل بعد الخبز.